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La manzana es el fruto característico de Asturias

El clima y las condiciones edafológicas de las distintas zonas del Principado han propiciado la existencia de más de 500 variedades de manzana, destinadas en un 90 por cien a la producción de sidra. Sus características comunes son el equilibrio de su acidez y dulzor y la riqueza en taninos.

La Denominación de Origen de Sidra de Asturias ha seleccionado 76 de estas variedades como las idóneas para la producción de la bebida fermentada.

Manzana Asturiana usada en la elaboración de Sidra, Aguardiente y Aguardiente Viejo de la Casería de San Juan del Obispo