| DESCRIPCIÓN / CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
Destilado directo de sidra asturiana 100% natural. Esta sidra es exclusiva de la Casería San Juan del Obispo.
Aparatos de destilación: alquitaras de destilación lenta (por debajo de los 80 ºC) que permiten la obtención de los alcoholes más volátiles y sutiles, así como los elementos aromáticos más potentes.
El destilado fresco y puro, se pasó a roble de procedencia Ohio (EE.UU.) y permaneció madurando y envejeciendo durante 9 años (Nov.2002 a Noviembre 2011).
Se realizó un coupage de 8 botas de envejecimiento. Todas del mismo año de destilación: 2002 vintage.
No se ha añadido ninguna sustancia y se embotelló con el grado alcohólico resultante del largo envejecimiento: 42,5% alc
- Lote MMI-MMX
- Embotellado días 7-8 de Noviembre de 2011
- Capacidad botella: 0,50 litros
- Capacidad de caja: 6 botellas
- Marca: SALVADOR DEL OBISPO
Fase visual: color ámbar, brillante y límpido
Fase olfativa: aromas tostados, fondo de vainilla, punzada de alcoholes muy finos y sutiles. Persiste el origen de sidra en retronasal a manzana verde.
Fase gustativa: Alcoholes muy bien integrados. Gusto suavemente amaderado. Manzana madura y compota. Ligeramente dulce. Balsámico. Evoluciona hacia avainillados. Equilibrado y elegante. Efecto digestivo y cordial.
Calificación en “Guia Peñin de los destilados y la Coctelería 2018”: 92/100
Solo, en copa o vaso bajo de base ancha para permitir la oxigenación que libere y permita disfrutar de toda su potencia aromática. Temperatura ambiente.
En copa ancha o vaso tipo whisky, con hielo.
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