Le cidre, moût de pomme fermenté (5,5/6,5 pour cent d’alcool), est la boisson naturelle du terroir tout comme un élément emblématique de la culture de la Principauté des Asturies. Ses caractéristiques organoleptiques, sa qualité et la façon particulière dont il est servi en font un produit unique au monde.
La consommation de cidre aux Asturies constitue un élément de tradition doté d’une profonde signification sociale et culturelle : autour du cidre s’y développent des formes de vie et des coutumes sociales très particulières affinées par les siècles.
Sa consommation dans des établissements spécialisés appelés “chigres” ou cidreries constitue une authentique cérémonie communautaire, où la participation est un vrai plaisir.